El café es seguro. Eso es lo que se declaró por los médicos recientemente. Espresso, tostado francés, y otra de café tostado oscuro no son perjudiciales para el estómago como se creía anteriormente. Café, por el contrario puede reducir la producción de ácido, según un estudio.
Esta es una buena noticia para las personas que pierden su taza de café para evitar que ellos mismos la irritación del estómago. La investigación en realidad podría conducir a una nueva generación de cervezas estómago-amigable con el rico sabor y el aroma del café regular, según los científicos. "Este descubrimiento va a ayudar a muchas personas que sufren de sensibilidad café. Como los amantes del café, estamos muy emocionados con esta investigación", dijo el Dr. Veronika Somoza. En primer lugar los médicos quieren que los pacientes comprendan que nuestro estómago necesita ácidos y productos químicos en el café causa del estómago para producir un exceso de ácido. Los bebedores de café que toman antiácidos o beben café descafeinado en un esfuerzo para reducir este efecto no es en realidad siendo muy estómago friendly.Somoza dijo que los procesos utilizados para producir un café especial-amigable al estómago también podría reducir la cantidad de sustancias saludables en el café, incluyendo algunos que los científicos han vinculado a beneficios tales como protección contra la diabetes y el corazón sólo eso disease.Not, este café especial puede afectar el sabor robusto y aroma del café. Para el estudio de las sustancias irritantes en el café, los científicos expusieron cultivos de células humanas de estómago a una variedad de diferentes preparaciones de café, incluyendo, oscuro-asado regular, suave, descafeinado, y bueno para el estómago. Las sustancias que desencadenan cambios químicos incluyen cafeína, catecoles, y otros ingredientes. "Nuestros datos muestran, por primera vez, que la cafeína, catecoles y N-alkanoly-5-hydroxytryptamides son aquellos componentes de café que estimulan los mecanismos moleculares de la secreción de ácido del estómago en las células del estómago humano. la mayoría de ellos se retiran de hecho por el vapor o el tratamiento con disolvente del grano de café verde. Encontramos a cabo no hay un solo irritante, clave. es una mezcla de compuestos que parecen causar el efecto irritante de café ", dijo Somoza . Los científicos descubrieron inesperadamente que uno de los componentes del café, N-methylpyridium (NMP), parece bloquear la capacidad de las células del estómago para producir ácido clorhídrico y podría proporcionar una forma de reducir o evitar la irritación del estómago. Por lo tanto, el café, no es una mala cosa, pero siempre debe recordar que el exceso de todo es malo.
