Receta de impresión
Cuando mi esposo y yo comenzamos a salir (después de caminar juntos por el país ... en realidad), Tuvimos la oportunidad de viajar un poco por Europa. Mientras estábamos allí, probamos tantas cocinas nuevas como pudimos. Una de las mejores comidas que tuvimos fue en un delicioso restaurante griego en el centro de Bruselas. Nunca había podido encontrar comida griega tan buena desde entonces, así que he estado experimentando con recetas. Estas albóndigas griegas son el resultado de esos experimentos.
Si alguna vez estás en un restaurante o festival griego y ves keftedes y tzatziki en el menú, se trata de albóndigas con salsa de yogur de pepino. Las albóndigas tienen un sutil, Sabor herbáceo a hinojo y menta y un poco de brillo a limón.
El tzatziki es simplemente delicioso en todo. Lo hice por primera vez para ir con las albóndigas, pero también es un aderezo para ensaladas y un aderezo de verduras increíble. Me gusta hacerlo en un pequeño procesador de alimentos o con una licuadora de inmersión para que todo quede realmente suave, pero también puedes picar finamente el ajo y el pepino y batir todo.
Esta comida es deliciosa en cualquier época del año, pero nos encanta especialmente durante el verano cuando el pepino, hinojo, y la menta son frescas y están disponibles en los mercados de agricultores.
El tzatziki se puede usar inmediatamente después de hacerlo, pero los sabores realmente se vuelven más pronunciados si lo refrigeras durante aproximadamente una hora antes de servir. ¡Avanzar siempre es útil!
Mientras lo hace, las albóndigas se pueden enrollar en bolas y refrigerar hasta el tiempo de cocción también. Solo los puse en una bandeja para hornear y puse toda la bandeja en el refrigerador. A veces hago un lote doble y congelo un poco para otra comida.
Generalmente, Sirvo las albóndigas junto con una ensalada griega o las mezclo con una ensalada romana con tomates y pepino. Y si me dirijo a una comida compartida, estas albóndigas griegas son un aperitivo increíble. Los pongo en brochetas con tomates uva, trozos de pepino, y dados de queso feta.
Si desea una versión más grande, También tengo una receta de pastel de carne griego con sabores similares. Tal vez la próxima vez que tengamos una noche griega pruebe estas galletas de mantequilla inspiradas en baklava de postre.
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