Peter Ardito
Definiendo Limpiar Comer
Tal vez un nuevo café en bruto ha surgido en su vecindario, o leer acerca de Katy Perry y Gwyneth Paltrow son aficionados . De cualquier manera, comer "limpio" está ganando terreno - pero ¿qué significa realmente, y cómo es bueno para el cuerpo
comer limpio es un concepto aparentemente simple?. Más que gira en torno a la idea de la ingestión de más o menos de las cosas específicas (por ejemplo, menos de calorías o más proteínas), la idea es más acerca de ser consciente de la vía de la comida entre su origen y su plato. En su forma más simple, una alimentación limpia se trata de comer alimentos enteros, o los alimentos "reales" - los que están desempleados o mínimamente procesados, refinados y manipulados, por lo que lo más cercano a su forma natural como sea posible. Sin embargo, la producción de alimentos moderna se ha vuelto tan sofisticado que simplemente comer alimentos integrales puede ser una proposición difícil en estos días.
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Andre Rivas
¿Qué se considera los alimentos procesados?
En primer lugar, vamos a empezar con la definición de los alimentos procesados. "Tratamiento" incluye:
A la luz de , alimentos procesados incluye todo, desde un perro caliente (donde Cómo vamos a empezar?) a la salsa para pasta orgánica Jarred y harina de avena instantánea. Y sí, el cambio de la forma de alimento natural incluye la cocina, así, por lo que incluso el brócoli al vapor es procesada técnicamente, aunque sea mínimamente
Así que por qué, exactamente, está procesando tan malo -. Especialmente si se trata de algo tan simple como añadir calentar?
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George Doyle
¿Por qué alimentos son procesados malo?
En dos palabras: No es así. O mejor dicho, no categóricamente.
"El proceso no siempre es malo", dice Jessica Fanzo, profesora asistente de nutrición en la Universidad de Columbia. "A menudo, el procesamiento elimina toxinas o bacterias, o permite para nosotros para comer ciertos tipos de alimentos en temporada baja debido a la congelación o el enlatado." (La leche pasteurizada, alguien?) Tratamiento "también puede incluir alterar la consistencia o el sabor de los alimentos para que sea más atractivo", añade Fanzo. Así que delicioso batido post-entrenamiento kale-apio-espinacas-plátano que tenía? Disfrutar de esa sensación virtuoso sabiendo que era probable capaz de bajar esa cantidad gigantesca de verdes debido a que su tratamiento fue un poco procesada.
Sin embargo, a pesar de que la leche pasteurizada, batidos col rizada, y harina de avena instantánea están todos procesados, Eso no . t hace que a la par de donuts y Coca-Cola Light
"La clave es evitar los alimentos que son" ultra-procesados, ' "dice Fanzo - básicamente, nada de alimentos a productos similares o listos para el calor . "
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Michael David Adams comentario el problema con los alimentos Ultra-Procesado
Como es fácil adivinar, la salud problemas asociados con los alimentos ultra procesados son numerosos alimentos con organismos modificados genéticamente (OMG) se han relacionado con el cáncer y la infertilidad;. alimentos altamente procesados son despojados de nutrientes necesarios para la salud en general, y la comida muy modificada tiende a tener aditivos que sobre estimulan la producción de la dopamina, el neurotransmisor "placer", perpetuando un ciclo negativo de antojos de comida chatarra constantes.
razón Sin embargo, no se agrega para una pausa cuando trate de alcanzar el Pop-Tart.
En un artículo de 2011 publicado en el Revista de la Asociación Mundial de la Salud Pública Nutrición Peter Ardito México La gratificaciones de Clean Comer Gracias a la extensa investigación que ha vinculado el consumo de alimentos integrales con buena salud ", sí se sabe que las dietas basadas principalmente en la planta son saludable ", dice Fanzo. Múltiples estudios han demostrado que las dietas ricas en frutas y verduras puede frenar o prevenir ciertas condiciones y enfermedades que amenazan la vida, como la presión arterial alta, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Además, hay investigaciones que relacionan las dietas altas en frutas y verduras para el control de peso saludable y una piel radiante y el cabello - como si necesitara más motivación Jonathan Kantor Los alimentos no elaborados incluyen: alimentos mínimamente procesados incluyen: alimentos orgánicos libres de pesticidas es preferible evitar el consumo de hormonas o productos químicos añadidos. También es importante tener en cuenta que comer limpio no le da la libertad de comerse interminables cantidades. Pueden estar sano, pero todavía tienen calorías! "Siempre hay que pensar en el tamaño de la porción," dice Marissa Lippert, RD, dueño de Nutrir Cocina + Mesa, un café estacionalmente influido en la ciudad de Nueva York. "Siempre animo a la gente a pensar en su plato en términos de quintas partes: las tres quintas partes deben ser frutas y verduras, una quinta parte deben ser proteínas, y una quinta parte carbohidratos saludables." Una guía para la porción saludable tamaños Robert George Young Siendo realistas, comer limpio no significa que usted necesita comer todo crudo y directamente desde el suelo. Esto significa que la elección de alimentos mínimamente procesados con pocos ingredientes en la etiqueta, si no tiene una etiqueta en absoluto "Si usted está haciendo compras alrededor del perímetro de la tienda de comestibles, que siempre es un buen comienzo", dice Lippert . Cuando leer los pasillos principales de los alimentos envasados, preguntarse: ¿de dónde este alimento o sus ingredientes provienen de? ¿Qué tanto ha sido procesado o manipulado? La etiqueta de ingredientes debe ser corta, y todos los ingredientes debe ser reconocible. Analizar en busca de aditivos y fáciles de evitar como colorantes artificiales y sabores. Linda Pugliese Cocción sí altera su comida, pero no es necesariamente una mala cosa. "Si bien es cierto que algunos nutrientes se pierden durante la cocción, como la vitamina C, otros nutrientes se incrementan cuando los alimentos se cocinan, como el licopeno, así que es mejor comer una amplia variedad de alimentos, tanto en sus formas crudas y cocidas ", dice EA Stewart, RD, que bloguea en el RD picante Cuando la cocción de alimentos, "el foco debe ser el mantenimiento de la integridad de lo que están consumiendo y evitar los métodos de alto contenido de grasa de cocción, tales como freír o guisar en grasas animales o vegetales ", dice Miranda Hammer, Ciudad de Nueva York dietista y autor del blog de comida crujiente El Rábano registrado. Al cocinar, optar por métodos de flash-cocción, como la fritura y queridos sin aditivos como vapor. Para las frutas y verduras, crudo es mejor, pero al vapor es un cercano segundo lugar en términos de preservar el valor nutricional y mantener la integridad natural de los alimentos El RD picante El crujiente de rábano Adam Gault Francia El estilo de vida Paleo La dieta Paleo, que promueve comer sólo alimentos como lo hicieron nuestros antepasados durante la era paleolítica, es similar a una dieta limpia en la que se ambos abogan alimentos enteros. Sin embargo, la comida Paleo límites de la dieta con los niveles preindustriales Revolución, lo que significa que prohíbe a todos los granos refinados (no sólo unos), las legumbres y productos lácteos, que comer limpio no lo hace. Si bien hay muchos testimonios personales que obras paleo, algunos expertos se muestran escépticos. "No creo que tengamos que todos comen carne", dice Fanzo. Por otra parte, "desterrar los principales grupos de alimentos no tiene sentido desde un punto de vista fisiológico. En él se establecen una persona para el fracaso y el rebote de peso." David Morgan comentario El Total 9 estilo de vida y Whole 30 Fundada en 2009 por una pareja en Texas, el estilo de vida entera 9 se basa en nueve principios que contribuyen a una equilibrada vida. La nutrición es uno de los factores fundamentales, y la recomendación de comer de la forma de vida es uno de los alimentos enteros, como carne, huevos, verduras, frutas, aceites saludables, nueces y semillas. Si eres nuevo en Whole 9 , que comienza con una desintoxicación de 30 días llamado Total 30, en el que se consumen los alimentos enteros, pero todo el alcohol, el azúcar, los granos, las legumbres y los productos lácteos son eliminados a "empujar el botón de reinicio con su metabolismo, la inflamación sistémica, y la de aguas abajo efectos de la elección de alimentos que han estado haciendo. " los expertos como Fanzo ver la eliminación de grupos enteros de alimentos (al igual que con la dieta Paleo) como problemática. Para algunas personas, sin embargo, un corto de corte puede ayudarles a ponerse en el derecho establecido mente "alimentación saludable" "Si una breve, hasta una semana abstinencia de ciertos alimentos -. No todos los alimentos! - ayuda a la gente en el derecho de pensar para comer más sano, y no tiene alguna condición médica, entonces creo que esto está muy bien desde el punto de vista de la salud y la nutrición ", dice Stewart. "Sin embargo, no creo que sea necesario, y en muchos casos se libera a las personas para un enfoque de" todo o nada "a sus dietas."
, Carlos Monteiro, profesor en el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Sao Paulo, sostiene que tener alimentos ultra procesados promocionado en una manera que lo hace parecer bueno para usted - menos sodio! sin grasas trans! enriquecidos con vitaminas
- en realidad hace más daño a nuestra comprensión colectiva de la alimentación saludable de lo que parece. Teniendo en cuenta el aumento de la abundancia de "saludable" mejorado productos en los pasillos de los supermercados (o tal vez incluso su refrigerador), Monteiro puede estar en algo.
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