cocinar el arroz en una olla a presión reduce drásticamente el tiempo de cocción necesario. Preparar el arroz en una olla a presión no garantiza el arroz perfecto cada vez, ya que la proporción de agua y el arroz se pone en la olla a presión es fundamental para la textura del arroz cocido. Esta relación depende del tipo de arroz que se hizo. Algunos arroces absorben más agua que otras. Las diferencias en las relaciones de agua a arroz también afectará el tiempo de cocción del arroz. Se adhieren a ambos estrechamente para los mejores resultados.
Arroz blanco
El arroz blanco ha tenido el salvado eliminado de ella para producir granos de color claro. Esta es una forma más elaborada de arroz con menos fibra que el arroz integral. De grano largo y de grano medio arroz blanco use 1 1/2 partes de agua por cada parte de arroz. Por ejemplo, por cada 1 taza de arroz seco, use 1 1/2 tazas de agua. De grano largo de arroz blanco sólo tomará 4 minutos en una olla a presión y el arroz de grano medio se llevará a 7 minutos para cocinar.
Arroz
El arroz integral, al igual blanco, está disponible en los tipos de grano corto, mediano y largo. El arroz integral conserva el casco del grano de arroz, que se retira para hacer arroz blanco. Este casco lleva más tiempo para que el agua penetre y suavizar el grano de arroz; Por lo tanto, el arroz integral se necesitará más tiempo y necesita más agua para cook.Use dos partes de agua por una parte de arroz integral para todos los tipos. El arroz integral se cocinará en 18 minutos de grano corto, de 16 minutos de grano medio y 15 minutos para los tipos de grano largo.
de grano corto Arroz
arroz de grano corto cocineros a una textura pegajosa, ideal para comer con palillos. Ejemplos de este tipo de arroz son el arroz de sushi, arroz pegajoso tailandés y arroz glutinoso. Utilice 1 1/3 partes de agua por cada parte de arroz. Estos arroz blanco de grano corto requieren solamente 8 minutos de cocción en una olla a presión. El arroz cocido será más húmedo y menos esponjoso de grano largo o arroces de grano medio.
Arroz salvaje
El arroz salvaje es técnicamente no es un arroz, pero la semilla de una hierba pantanosa crecido en Minnesota. Utilice cuatro partes de agua por cada parte de arroz y cocer el arroz salvaje durante 20 a 22 minutos. Utilice arroz salvaje cocido en pilafs con otros arroces cocinados, en ensaladas o en rellenos de granos.
Método
En lugar de hervir el arroz en el fondo de la olla a presión, vapor él. Poner el arroz y el agua necesaria dentro de un recipiente de metal suspendida sobre una rejilla dentro de la olla a presión. Añadir agua 1/2 taza en la parte inferior de la olla a presión para crear el vapor. Tapar la olla y llevarlo a una presión de 15 psi. Comienza a cronometrar la cocina tan pronto como se alcanza la presión y cocer durante el tiempo necesario según el tipo de arroz. Retire la olla a presión del fuego y esperar a que naturalmente más bajos de la presión que le permite desbloquear la tapa.
