ostras vivo proporcionan la frescura óptimo, sabor y textura en comparación con variedades congelados. Deben ser cocinados adecuadamente para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. Las ostras contienen la bacteria Vibrio, que da lugar a náuseas, fiebre y diarrea. La preparación y la cocción de la carne de la ostra mata a fondo las bacterias y hace que la ostra seguros para comer. Ostras sólo tienen un corto tiempo para preparar y cocinar y cocinar a menudo mejora el sabor de este marisco.
Inspeccionar las ostras antes de la cocción. Bote los que tienen conchas abiertas.
Enjuague la suciedad de las conchas de las ostras que permanecen en agua corriente fría. Frote las conchas con un cepillo rígido para eliminar toda la suciedad.
Llenar una olla con 2 pulgadas de agua. Llevar el agua a ebullición.
Establecer las ostras en el interior del agua en una sola capa. Colocar una tapa sobre la olla y cocine a fuego lento las ostras hasta que se abran, aproximadamente 10 minutos. Cocine por un período adicional de cuatro a cinco minutos después de que las conchas se han abierto.
Eliminar las ostras del agua con una espumadera. Tire los ostiones que no se pueden abrir durante el proceso de cocción.
