La preservación de los alimentos por el enlatado es una tradición consagrada por el tiempo que funciona perfectamente cuando se hace bien. Canning es un proceso que sella en sabor y conserva los alimentos en un ambiente estéril. frascos para conservas están diseñados con una junta y el anillo que succión en el frasco cuando se retira el aire del recipiente. Puede utilizar unidades de sellado al vacío para conservar los alimentos, pero la forma tradicional es el método del agua hirviendo. Se debe comprobar siempre la parte superior de frascos para conservas de ellos para asegurar el sellado de la parte superior no se ha cerrado completamente ninguna burbuja, lo que indicaría que la comida y podría estropear.
Ejecutar los tarros y anillos en el lavaplatos. Ponga la olla o una olla en la estufa llena de agua; deje que el agua comience a hervir. Utilice las pinzas para poner los frascos en el agua hirviendo para esterilizarlos. Deje que los frascos se sientan en el agua hirviendo durante 10 minutos, luego eliminarlos en un paño de cocina limpio. Apague el quemador pero deje la olla y agua para sellar los frascos.
Inspeccionar los anillos de enlatado para asegurar que ninguno de ellos esté doblado o roto. Imperfectamente tapas bien no sellarán. Asegúrese de que todos los anillos y sellos se ajustan a los frascos de agua que pudiera.
Rellenar los tarros con el elemento preservar hasta 1/2 pulgada de la parte superior. Empuje un cuchillo espátula o mantequilla a lo largo del interior de la jarra para liberar burbujas. Limpie la parte superior de los frascos con una toalla húmeda. Coloque el sello en la parte superior de la jarra, luego el tornillo en el anillo de metal. No apriete demasiado, pero tornillo anillo en forma natural hasta que se detenga.
Colocar los frascos en la olla y encender la calefacción. El agua debe cubrir por lo menos 2 pulgadas de los frascos. Llevar el agua a ebullición. Coloque la tapa en la parte superior y se deja hervir durante al menos 10 minutos, hasta 30 minutos. El tiempo depende del tipo de elemento conservado. Siga las instrucciones que vienen con los sellos de conservas.
Apagar el fuego después de que el tiempo asignado y quitar la tapa. Tenga cuidado con el vapor. Utilice las pinzas para quitar los frascos calientes y colocarlos en un paño de cocina para enfriar. Dejar enfriar durante la noche, a continuación, comprobar que los sellos de burbujas. Etiqueta y la fecha en sus productos enlatados y almacenar en un lugar fresco y oscuro.
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