Maíz: Carb
simple o complejo
Pregunta
Hola Laurie,
es el maíz en la mazorca, maíz enlatado, considerado un carbohidrato simple? Lo
tipo de maíz es considerado un complejo de tortillas de maíz glúcidos, tamales, harina de maíz
, pan de maíz?
Sinceramente, España Ángel
Respuesta
Hola Ángel,
Buena pregunta! Los carbohidratos simples generalmente se refieren a los azúcares. Glucosa y fructosa moléculas hacen que el azúcar de mesa, y la fructosa se encuentra solo en las frutas. Estos se descomponen muy rápidamente en el cuerpo después de comer
Los carbohidratos complejos son estructuras más complejas:. Largas cadenas y ramas de moléculas de glucosa se unen para hacer que los almidones que se encuentran en el maíz, patatas y cereales. Se toman más tiempo en descomponerse y que a menudo proporcionan una fuente de fibra que tiene numerosos beneficios para la salud.
Cualquier cosa hecha con maíz contiene la misma estructura de hidratos de carbono complejos (a excepción de jarabe de maíz, que es una forma de azúcar!)
