Kerala tiene una importante población musulmana y durante el Ramadán, la cocina del estado adquiere un aspecto exótico. Hay muchos deliciosos y suntuosos platos especiales de Kerala que se sirven durante el iftar, el momento en el que los musulmanes rompen el ayuno
10 yummylicious Kerala Ramadan Recetas:.
Algunas de las deliciosas recetas de Ramadán de Kerala , País de Dios, se enumeran a continuación, sólo para el gourmet en ti!
1. Kai pathiri:
Este es un plato tradicional de Kerala entre los musulmanes. Fácil de hacer, por lo general se consume durante el desayuno en Ramadán
Ingredientes:.
2 tazas de arroz tostado en polvo
1 taza de coco rallado
5 chalotes
semillas de comino 2 cucharaditas de leche de coco
1 taza
2 tazas de agua
sal
Preparación:
- coco Grind, semillas de comino y chalotes juntos. Mantener a un lado.
- Hervir agua con sal y añadir la mezcla de coco y harina de arroz. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
- Cubra la olla y se deja reposar durante unos 10 minutos.
- Mezclar la mezcla de coco y el arroz con una cuchara y amasar hasta obtener una masa suave.
- bolas de tamaño del formulario de limón y rodar en forma delgada, redonda. Si la masa es pegajosa durante el proceso de laminación, utilizar la harina de arroz.
- Asado de la pathiri en una cacerola gruesa, de fondo plano en ambos lados.
- Remojar la pathiris cocido en leche de coco para que sea blanda y mejorar el sabor.
Este plato Ramadán se sirve generalmente con un picante de pollo, cordero o ternera al curry.
2. Chuletas de pollo Kerala Estilo:
chuletas de pollo hacen un gran bocado iftar, especialmente para los niños. El plato es preparado a base de pollo picada y patatas cocidas
Ingredientes:.
- 1/2 de pollo sin hueso
- 3 patatas cocidas y puré , el tamaño medio
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 cucharada de jengibre, finamente picadas
- 2 pimientos verdes, finamente picado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de polvo de chile rojo
1 cucharadita
- 1 cucharadita de garam masala de
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos batidos
- Salt
- aceite
Preparación:
- pollo en trozos pequeños. Aplicar polvo de cúrcuma y polvo de chile rojo y deje reposar por 10 minutos.
- La presión de cocinar el pollo hasta que estén tiernos y luego pelos.
- cebolla aceite y saltee, jengibre, chiles verdes hasta que estén blandas.
- Agregue el pollo, el garam masal y polvo de pimienta a la sartén y saltee durante otros 10 a 15 minutos.
- Deje que la mezcla se convierta en frío y luego añadir el puré de patatas. Amasar la mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- formar pequeñas bolitas y aplanar en las empanadas.
- DIP cada hamburguesa en el huevo batido y luego cubrir con el pan rallado.
< li> Freír las empanadas hasta que estén doradas.
Sirvan estas chuletas de pollo al estilo Kerala con salsa de tomate.
3. Picante estilo Kerala Curry de cordero:
Durante el Ramadán, es importante comer proteínas para seguir jugando durante las largas horas de ayuno. Esta es la receta perfecta para el Ramadán
Ingredientes:.
- 1 kg cubos de cordero
- 2 cebollas medianas, en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro en polvo
- 1 cucharada de polvo de chile rojo en polvo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
1 pulgada
- 6 dientes ajo
corteza de canela - 1 pulgada
- 1 cucharadita de semillas de amapola blanca
- 3 dientes
- semillas de comino 1/2 cucharadita de
- 2 tazas de coco rallado
- 2 gambooge (kudampuli)
- Una ramita de hojas de cilantro
Preparación:
- presión cocinar el cordero con sal y reservar.
- Mezcla en polvo de cilantro, chile en polvo, semillas de amapola, jengibre, ajo, polvo de cúrcuma, canela, semillas de comino y el coco.
- Calentar aceite en una sartén y saltear la cebolla hasta que estén doradas.
- Añadir la mezcla de cilantro y coco a la sartén y saltear adicionalmente durante 10 minutos.
- Añadir los trozos de cordero cocinero y cubrirlas con agua.
- Cocine hasta que la salsa se reduce ligeramente y luego agregar la gambooge.
- Decorar con una ramita de cilantro y servir caliente.
servir estilo de Kerala curry de cordero con Appam o idiyappam. También puede servir con pathiri.
4. Unnakkaya:
Este es un bocadillo dulce tradicional consumido principalmente en la parte norte de Kerala durante el Ramadán. Está hecha de plátano y copos de arroz
Ingredientes:.
- 2 plátanos maduros
- 2 tazas de coco rallado
- 2 pasas li> 2 cucharadas, aproximadamente picados
4 cucharadas de
- azúcar
2 cucharadas de anacardo, polvo
Preparación:
- Hervir los plátanos y luego puré. Mantener a un lado.
- manteca en una sartén y freír el anacardo polvo superficial, pasas picadas, coco y cardamomo.
- Añadir el azúcar para endulzar la mezcla.
- Añadir copos de arroz a la mezcla y mezclar todos los ingredientes con una cuchara.
- Dejar que la mezcla se enfríe y luego espolvorear un poco de polvo de cardamomo.
- aceite palmas de las manos y formar pequeñas bolas de puré de plátano.
- Haga un agujero en las bolas de plátano con el pulgar y meter la mezcla de coco y arroz escamas en ella. Sellar el agujero y la forma de las bolas en los cilindros.
- Freír las bolas de plátano hasta el amarillo dorado.
Servir unnakkaya caliente. No es necesario un acompañamiento con este plato. Es delicioso por sí mismo. PÁGINA ANTERIOR
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