Sriracha es una salsa picante que agrega un toque de sabor y picante a muchos platos. Originario de Tailandia y Vietnam, sriracha es un condimento popular en todo el mundo. Entre sus principales ingredientes se encuentran los chiles, azúcar, vinagre destilado, ajo, y sal.
Por lo general, se consume en pequeñas cantidades como condimento y es una opción baja en calorías para agregar mucho sabor a platos como salteados, huevos, cuencos de arroz, sopas y hamburguesas. Sriracha es algo alto en sodio pero también contiene vitaminas y minerales como hierro, vitamina A vitamina C, y vitamina E.
Puede encontrar sriracha en la mayoría de las tiendas de comestibles. La marca más popular es la original de Huy Fung Foods, comúnmente llamada salsa de gallo, pero algunas otras marcas ahora también producen la salsa.
Una cucharadita (6,5 g) de sriracha aporta 6 calorías, 0,1 g de proteína, 1,3 g de carbohidratos, y 0 g de grasa. Aproximadamente el 83% de las calorías de la sriracha provienen de los carbohidratos. La siguiente información nutricional es del USDA.
Las calorías de Sriracha son principalmente carbohidratos con 1.3 g por porción de 2 cucharaditas. Hay casi 1 g de azúcar y 0,1 g de fibra, por lo que los carbohidratos de la sriracha provienen principalmente del azúcar. Sin embargo, en comparación con un recuento de carbohidratos o 15 gramos de carbohidratos, esta es una fuente de alimento baja en carbohidratos.
Sin embargo, porque la sriracha se consume en cantidades tan pequeñas, el contenido de azúcar también es relativamente pequeño, con una porción que representa el 2% de su ingesta diaria recomendada basada en un 2, 000 calorías por dieta diaria.
Sriracha prácticamente no contiene grasa con 0,1 g por porción. La grasa que está presente es insaturada.
Hay 0,1 g de proteína en una ración de sriracha, por lo que es una fuente muy baja de proteínas.
Debido a que la sriracha se consume en pequeñas cantidades, no contribuye en gran medida a su ingesta total de nutrientes. Pero, hay vitaminas y minerales presentes. Sriracha contiene 1,75 mg de vitamina C, 0,1 mg de hierro, 8,4 mg de vitamina A, y 0,7 mg de vitamina K.
Sriracha es un condimento bajo en calorías. Una cucharadita (6,5 g) de sriracha aporta 6 calorías, 83% de los cuales provienen de carbohidratos, 9% de proteínas, y 9% de grasa.
Los condimentos más saludables e insalubres para cubrir su sándwichIngredientes de Sriracha, principalmente los pimientos picantes, puede contribuir a la salud de diversas formas. Aquí hay algunas formas en las que comer sriracha puede beneficiarlo.
La investigación sobre la capsaicina muestra que contiene varios efectos anticancerígenos, incluyendo dirigirse a múltiples vías de señalización y genes supresores de tumores en varios tipos de cánceres. Se ha encontrado en la investigación que la capsaicina cambia la expresión de varios genes involucrados en la supervivencia de las células cancerosas, detener el crecimiento del cáncer, crecimiento celular, y difundir.
Sin embargo, Es necesario realizar más estudios en humanos para determinar la eficacia de la capsaicina como agente anticanceroso.
Se ha demostrado en investigaciones que el consumo de capsaicina está asociado con tasas más bajas de obesidad. Los estudios doble ciego con placebo han demostrado una reducción de la obesidad abdominal en quienes consumían capsaicina.
Otra investigación ha demostrado que la capsaicina ayuda a mantener el peso al reducir la recuperación de peso después de que las personas perdieron del 5 al 10% de su peso corporal. La ingesta de capsaicina condujo a una oxidación sostenida de las grasas durante el mantenimiento del peso en comparación con un placebo, según los resultados.
Se ha demostrado que la capsaicina estimula la grasa parda, aumentar la tasa metabólica y producir un efecto antioxidante protector en el hígado, prevenir la enfermedad del hígado graso. Otros estudios en roedores han demostrado efectos antihipertensivos, ayudando a bajar la presión arterial. Se necesita más investigación en humanos para verificar estos beneficios para la salud.
Los datos de un metanálisis sugieren que las personas que consumen alimentos picantes con regularidad tienen un riesgo 12% menor de mortalidad por todas las causas. También, aquellos que comen alimentos picantes tienen una reducción significativa del riesgo de muerte debido a enfermedades cardíacas.
El componente de vinagre de sriracha puede ayudar a regular el azúcar y la presión sanguínea. Este cambio se debe a las propiedades antioxidantes del vinagre, incluidos los compuestos bioactivos presentes:ácidos orgánicos, polifenoles, melanoidinas, y tetrametilpirazina, que tienen actividad antibacteriana y antioxidante.
La capsaicina es un posible alérgeno, aunque las reacciones alérgicas son poco frecuentes. Si es nuevo en el uso de sriracha, Pruébelo primero en pequeñas cantidades. Los síntomas de las alergias alimentarias incluyen urticaria, erupciones hinchazón de los labios o la lengua, picazón en la boca o la garganta, dificultad para tragar sibilancias dolor de estómago, vómitos respiración dificultosa, y aturdimiento. Llame al 911 de inmediato si experimenta estos síntomas.
Hay pocos efectos adversos conocidos por consumir sriracha. Sin embargo, algunas personas pueden necesitar reducir el consumo de alimentos picantes si son susceptibles a ciertas afecciones o efectos secundarios. Estos incluyen agravamiento de fisuras anales, dolor abdominal, indigestión, o agravamiento del síndrome del intestino irritable (IBS).
Algunas personas pueden experimentar acidez estomacal o reflujo ácido cuando comen alimentos picantes. También es vital asegurarse de no tener sriracha dentro o cerca de sus ojos, ya que esto puede causar ardor y dolor.
Sriracha se puede almacenar en el refrigerador y dura aproximadamente 2 años después de abrirlo. Alternativamente, puede guardarlo en el armario de la despensa durante 6 a 9 meses. Revise la etiqueta de su botella para ver las fechas de vencimiento o las fechas de caducidad.
Sriracha simplemente se puede agregar como está encima de cualquier plato que desee. Alternativamente, a menudo se mezcla para hacer una salsa. Las adiciones comunes incluyen mayonesa, aceite de sésamo, yogur, o salsa de tomate. También puede usar sriracha para condimentar una salsa de maní, aderezo para ensaladas, o sopa.
