Probablemente hayas escuchado el debate:¿yogur griego o yogur regular? Ambos son versátiles y nutritivos, pero hay muchas razones por las que las personas optan por el griego.
La mayor diferencia entre el yogur griego y el regular es cómo se filtran:el proceso para filtrar el yogur griego elimina el componente de suero.
El yogur griego es más espeso, más denso y menos dulce que el yogur normal. También tiene un sabor ligeramente picante.
Dejando a un lado el sabor y la textura, El yogur griego generalmente tiene el doble de proteína que su contraparte tradicional, y también es una gran fuente de calcio y probióticos. Más, contiene menos sodio y menos carbohidratos que el yogur regular.
Muchas personas que se esfuerzan por controlar su peso encuentran que el yogur griego encaja muy bien en una dieta equilibrada.
El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) proporciona la siguiente información nutricional para un recipiente (156 go 5,5 oz) de yogur griego descremado.
Un recipiente de descremado, El yogur griego natural (156 gramos) normalmente contiene 5 gramos de carbohidratos. Tiene 5,1 gramos de azúcar.
Hay menos de 1 gramo de grasa normal yogur griego descremado.
El yogur griego contiene 16 gramos de proteína, por lo que es una excelente manera de aumentar su ingesta diaria de proteínas.
El yogur griego está lleno de vitaminas y minerales. Un recipiente incluye 10,7 miligramos de magnesio, 136 miligramos de fósforo, 141 miligramos de potasio, y 15 miligramos de colina. También tiene 111 miligramos de calcio.
El magnesio ayuda con funciones como la producción de energía y la síntesis de proteínas, mientras que el potasio juega un papel vital en la función del sistema nervioso y la contracción muscular. El fósforo ayuda al crecimiento óseo y al funcionamiento normal de la membrana celular. Colina una vitamina B, ayuda con procesos biológicos como el transporte de grasas y colesterol, así como el metabolismo energético.
Según el USDA, un recipiente de llanura, El yogur griego sin grasa contiene 92 calorías.
El perfil nutricional del yogur griego contribuye a sus numerosos beneficios para la salud.
El yogur griego está lleno de calcio y proteínas. que podría beneficiar a sus huesos.
Calcio, por ejemplo, puede reducir el riesgo de osteoporosis y ayuda a formar y mantener huesos fuertes.
Un estudio publicado en 2020 en Fisiología aplicada, Nutrición, y metabolismo descubrió que los hombres sanos de entre 18 y 25 años que consumían alimentos sin grasa, yogur griego natural durante 12 semanas vio "un aumento significativamente mayor en la formación de hueso, "en comparación con los que recibieron un placebo sin proteínas ni calcio.
Muchas marcas de yogur griego contienen probióticos, que son bacterias buenas que pueden ayudar a su intestino a lograr un equilibrio bacteriano saludable.
Querrá revisar su recipiente de yogur para asegurarse de que tenga lo que está buscando. Solo los yogures que dicen "Cultivos vivos y activos" en su sello contienen probióticos. También, verifique el tipo y la cantidad antes de comprar; estos detalles pueden variar según la marca.
¿Cuál es la diferencia entre prebióticos y probióticos?El yogur griego es rico en proteínas, y una dieta alta en proteínas puede aumentar la masa muscular en aquellos que están haciendo entrenamiento de resistencia.
Un estudio publicado en Fronteras en nutrición en 2019 descubrió que consumir yogur griego durante un programa de entrenamiento mejoraba la fuerza, espesor muscular, y composición corporal, en comparación con un placebo a base de carbohidratos.
Los resultados sugieren que consumir yogur griego "puede ser plausible, Después del ejercicio, alternativa rica en nutrientes para una fuerza positiva, músculo, y adaptaciones de la composición corporal, "según los autores del estudio.
El yogur griego es una gran fuente de proteínas. lo que ayuda a las personas a sentirse llenas y puede evitar que coman en exceso. Las investigaciones han descubierto que las personas pueden comer menos durante el día después de tomar yogur griego u otra comida rica en proteínas.
Pero una advertencia:verifique el azúcar agregada en su yogur griego. Algunas marcas usan mucho para mejorar el sabor, lo que puede hacer que las calorías se acumulen rápidamente. Elija llano, yogur griego sin azúcar cuando sea posible, pero tenga en cuenta que el yogur contiene azúcar de forma natural, por lo que habrá algunos azúcares naturales. Evite el yogur griego sin azúcar, ya que suelen contener edulcorantes artificiales.
La investigación sugiere que los lácteos fermentados, como el yogur, reduce el riesgo de acumulación de placa y rigidez de las arterias. Ambos están relacionados con la presión arterial alta.
Otro estudio, publicado en el Revista estadounidense de hipertensión , encontró que comer dos o más porciones de yogur por semana estaba relacionado con un 21% menos de riesgo de accidente cerebrovascular en los hombres y un 17% en las mujeres. Eso se comparó con aquellos que consumían menos de una porción de yogur al mes.
Según una investigación publicada en el Revista de ciencia láctea , las personas con diabetes tipo 2 que consumían 300 gramos de yogur con probióticos cada día tenían una disminución del 4,5% y del 7,5% en los niveles de colesterol total y LDL (malo), en comparación con un grupo de control. El yogur "puede contribuir a mejorar los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, "escribieron los autores del estudio.
En un estudio, publicado en Medicina BMC , una "mayor ingesta de yogur" se asoció con un riesgo reducido de diabetes tipo 2. Esa conexión no es válida para otros tipos de productos lácteos.
Si cree que es alérgico al yogur, es posible que esté en algo. El yogur se elabora con leche cultivada, y la leche es una de las alergias alimentarias más comunes.
Los signos de alergia a la leche incluyen:
Algunas personas que sospechan que tienen alergia a la leche en realidad tienen intolerancia.
Sin embargo, porque contiene menos lactosa que el yogur normal, Las personas con intolerancia a la lactosa suelen tolerar mejor el yogur griego. Los signos de intolerancia a la lactosa incluyen problemas digestivos después de consumir productos lácteos; piense en hinchazón, gas, o diarrea. Un profesional de la salud puede ayudar a hacer el diagnóstico correcto.
Hay muchas marcas de yogur griego que le dan su propio toque al producto. Por ejemplo, las variedades simples no tienen sabor y son bastante versátiles. Además de tenerlo como comida o merienda, mucha gente usa yogur griego como base para aderezos y salsas, o como sustituto de la crema agria o la mayonesa. Algunas personas hornean con él para que las golosinas sean más nutritivas.
También hay variedades aromatizadas. Estos tienden a ser más dulces que las versiones simples. Por ejemplo, puedes conseguir yogur griego de vainilla, yogur griego de frambuesa, yogur griego de arándanos y acai, y muchos más sabores.
Algunas variedades de yogur griego son de origen vegetal; en lugar de usar leche de vaca, están hechos de alternativas como la leche de coco o la leche de almendras. Una marca popular, Yogur griego a base de plantas de Siggi, está elaborado con leche de coco, proteína de guisante, y nueces de árbol.
Algunas variedades de yogur griego están fortificadas con probióticos o con vitamina D, y también puedes elegir entre bajas en grasas, gordo lleno, o productos sin grasa.
Los 9 mejores yogures griegos de 2021, Según un dietistaSiempre debes guardar el yogur griego en el frigorífico, manteniéndolo por debajo de 40 grados Fahrenheit. La vida útil del producto suele ser de siete a 14 días. Almacenarlo durante más tiempo podría provocar el desarrollo de moho, levadura, o bacterias.
No deje reposar el yogur en la encimera durante más de dos horas (o una hora, si es de 90 grados o más).
Come yogur griego tal cual, directamente de su contenedor, o acompañarlo con fruta fresca en el desayuno. Algunas otras ideas incluyen:
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