El gluten

consejos de cocina
celíacos y recetas para disfrutar el fin de semana largo de Pascua.

No deje que su intolerancia al gluten se contuvo de disfrutar de unos deliciosos bocadillos más de Pascua. Hablamos con Tania Hubbard, autor de Sin Gluten grano libre - La comida que les gusta, por sus consejos sobre cómo disfrutar de un fin de semana largo sano y feliz. "No se preocupe por lo que otros piensan acerca de sus preferencias alimentarias - acaba de hacer lo que es mejor para usted," dice ella. Aquí, Hubbard comparte tres de sus recetas sin gluten favoritos y consejos nutricionales para hornear de la ruptura
Chia de chocolate Torta de la semilla

"Este es el último pastel de chocolate: húmedo, chocolate y fácil de hacer". Hubbard dice. Unos ingredientes especiales dan un nutritivo también. "Las semillas de Chia son ricas en ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos, fibra, proteínas y antioxidantes. También son libres de colesterol, un IG bajo y contienen calcio, hierro, magnesio y fósforo, todas las cosas maravillosas que ayudan a mantener los huesos, músculos, piel y el cuerpo fuerte ". Para algo diferente, Hubbard sugiere añadir media cucharadita de jengibre rallado a la mezcla; o para un toque italiano, mezcla a través de un cuarto de taza de café molido fresco. 4 cucharadas de semillas de chía y frac12; taza Rraw cacao 125 gramos de mantequilla ablandada * 5 huevos medianos 1 taza (175 gramos) de azúcar de almendras meal1 palma taza de coco (o su elección de azúcar) Una pizca de sal 1 cucharadita de polvo de hornear * Se puede sustituir el aceite de coco o aceite de oliva para la mantequilla o 1 /3 taza de crema fresca

1. Precalentar el horno a 180 y ordm; C. Forrar un molde en forma de resorte con papel de hornear antiadherente. Remojar las semillas de chía en 1 taza de agua durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
   
2. En lugar de cacao Mientras tanto, los huevos, la harina de almendra, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la mantequilla en un bol. Bata para combinar bien y romper cualquier grumo.
   
3. Añadir jalea de la semilla de chía y bata hasta que estén bien mezclados. Verter en molde forrado.
   
4. Llevar al horno durante 35-40 minutos o hasta que se recupera cuando se presiona en medio. Deje que el pastel se enfríe durante 5-10 minutos en la lata. Terminar de enfriar sobre una rejilla para enfriar el alambre.
   Garbanzo y ensalada de salmón
   

   "Esta receta no requiere cocción y es altamente nutritiva", dice Hubbard. "Usted puede agregar cualquier tipo de verduras o ensalada adicionales como desee. Inténtelo de zanahoria rallada (quitar la piel para que no se tome color), pepino fresco y calabaza asada". 1 garbanzos de lata, escurridos y enjuagados well1 salmón grande de estaño en agua de manantial, drenan la ralladura de limón well1 y el jugo 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 dientes finamente picada finamente picada de ajo pimienta molida 2 tazas plana hoja de perejil finamente picado hierbas Opcional extrasRocket leavesCherry tomatoesFresh como menta
   

   1. Ponerlo todo en un bol. Combinar bien y guardar en la nevera.
      
   2. Antes de servir, añadir un puñado de cohete fresca a esta mezcla. Se mantiene fresco y crujiente. También puede añadir un puñado de tomates cherry, queso en dados y muelles rotos de menta.
      
   3. o añadir cualquier verduras adicionales que desea y ndash; alguna zanahoria rallada, pepino fresco o calabaza asada
      

      Consejo:. Si no te gusta garbanzos trate de añadir o cannellini frijoles Borlotti instead.Most supermercados y tiendas de alimentos naturales tienen latas convencionales y orgánicas de pre frijoles cocidos disponibles. Siempre enjuague bien antes de comer. Fecha magdalenas
      

      "Estos muffins son maravillosos alternativa al pan caliente cruz tradicional", dice Hubbard. No sólo tienen un sabor delicioso, que están llenos de bondad nutritiva también. "El coco es una harina baja en carbohidratos, alta en fibra que ayuda a regular el azúcar en la sangre. Fechas de los nervios del equilibrio debido a su contenido de potasio y proporcionar una excelente fuente de selenio, que es un poderoso antioxidante que también se beneficia de la función tiroidea y el sistema inmune," ella dice. 1 y frac12; tazas secan dates6 aceite de coco o de oliva eggs3 cucharadas cucharadas de oliva1 Banana2 medio de canela 2 cucharaditas de nuez moscada y frac12; taza de harina de coco y frac12; cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de CR & egrave; me tártaro y frac12; waterPinch taza de sal
      

      1. Precalentar el horno a 180 y ordm; C. Engrase ligeramente la bandeja bollo o utilice papeles de la magdalena en una bandeja para hornear magdalena.
         
      2. Ya sea en un procesador de alimentos o un recipiente grande, lugar y fechas de harina de coco en la licuadora primero y el proceso hasta que empiezan a descomponerse. La adición de la harina en este punto se detiene las fechas de conseguir pegajosa
         
      3. Añadir el plátano, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio), CR & egrave;. Me tártaro, sal y mezcle bien. Añadir el agua, el aceite y los huevos y mezclar hasta que esté bien combinado.
         
      4. Eliminar del recipiente procesador de alimentos y se vierte la mezcla en un tazón. Remover bien para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien combinados.
         
      5. Se ponen mezclar en los papeles de la magdalena. Y hornear los bizcochos durante 20 minutos o hasta que salgan de nuevo cuando la iluminación se presiona en el medio. . Consejo: si no está seguro, utilice un palillo de dientes para comprobar el pastel esté bien cocido
         cinco ingredientes esenciales para cocinar sin gluten
         
      6. Harina de coco y ndash; hace que la última sin gluten, sin cereales, magdalenas sin frutos de cáscara
         
      7. Besan (harina de garbanzo) y ndash; grande para los panes planos o pizza de
      8. Las semillas de chía (empapada en agua) y ndash; para una merienda saludable
         
      9. harina de almendra (u otra harina de nuez) y ndash; hace un delicioso pastel de té de la mañana
         
      10. garbanzos en conserva buena calidad, judías o frijoles cannellini borlotti & ndash; enjuagados y escurridos así
          

          
          

          El libro de Tania Hubbard, Sin Gluten Free & ndash del grano; La comida que les gusta, ya está disponible. Para obtener más información y recetas visitar www.glutenfreegrainfree.com.au
          

          
          

          Aquí hay más sugerencias de recetas sin gluten.