Una vieira es un molusco con conchas superiores e inferiores "festoneado" que están articulados entre sí, de acuerdo con los alimentos WH. Vieiras no son comestibles como vienen naturalmente del agua. Ellos necesitan ser recortados para llegar a la parte comestible dentro. El músculo de color blanquecino, o la "tuerca" dentro de una concha de peregrino es el bocado preciado. No es difícil cortarse una vieira, pero hay una cierta manera de hacer lo que hace la tarea más fácil.
Rellenar la parte inferior del pecho con una gruesa capa de hielo. Volcar en las vieiras en la parte superior del hielo. Cierre la tapa y permitir que las vieiras para obtener un tiempo frío. Usted sabrá cuando están listos para recortar porque sus conchas no estar bien cerrados. Y, las conchas se sentirán bien y frío.
Coloque un cubo entre las rodillas para mantener las sobras. Mantenga la vieira sobre el cubo en una mano con su lado oscuro hacia arriba. La bisagra de la concha debe estar lejos de ti.
Inserte la hoja del cuchillo entre las carcasas superior e inferior en el lado izquierdo de la bisagra para recortar una vieira. Trabajar el cuchillo alrededor y raspar debajo de la carcasa superior aproximadamente a medio camino en cortar los músculos de la concha suelta de la concha. Tire de la carcasa superior fuera y tirar a la basura.
Comience en la bisagra y raspar hacia usted hasta que la membrana oscura viene sobre el músculo (la perilla blanquecino) para recortar una vieira. Coge la membrana, tire de él y echarlo en el cubo.
Deslice la hoja del cuchillo debajo de la base del músculo y recortarla. Coloque el músculo en un recipiente limpio. Mezcle la cáscara inferior de la concha de peregrino en el cubo.
