Una vez que haya aprendido el valor de un buen cuchillo, mantenerla viva es esencial para mantener la calidad. Aunque hay varios aparatos en el mercado que pretenden para afilar cuchillos mejor que nunca, muchos palillo con el método probado y verdadero de la utilización de piedra y cuero. Así es como para afilar cuchillos con un cinturón.
encuentra a viejos cinturones de cuero para su uso. Si ninguno se puede encontrar en su armario, una tienda de segunda mano normalmente tiene un estante de los baratos. Elija cinturones que son amplia y fuerte, con una cara rugosa y una cara lisa.
Frote una gruesa capa de compuesto rouge (polvo de óxido rojo) en el lado áspero de la cinta.
Coloque el cuchillo plano contra la correa y tire de él lejos del borde de corte con trazos largos. Repita del otro lado. Este paso no puede ser exagerado, pero para un nuevo cuchillo con poco daño, 15 golpes por cara debería ser suficiente.
Voltear la cinta una y usando los mismos movimientos, trabajar el cuchillo a través de la lado liso de la piel. Esto pulir la hoja y darle un brillo agradable.
Mira la hoja del cuchillo en un ángulo de 90 grados, tratando de ver sólo la punta de la cuchilla. Si bien afilada del borde de la hoja debe ser casi invisible. Si ve metal brillante esas son las abolladuras y daños en una cuchilla sin filo y el proceso de afilado y afilar debería repetirse.
