Orégano ( Origanum vulgare ) es una especia fresca y seca popular utilizada en la cocina griega e italiana. La planta con flores es miembro de la menta ( Apiáceas ) familia y está estrechamente relacionado con la mejorana, tomillo, albahaca, sabio, y lavanda.
Los cocineros usan orégano fresco o lo agregan a las recetas en forma seca o molida. La especia tiene un sabor cálido que algunos también describen como amargo, rancio, o menta. Los investigadores han estudiado ampliamente los beneficios del orégano y del aceite de orégano.
Tanto el orégano como el aceite de orégano se utilizan con fines medicinales.
Algunos creen que el fuerte aroma a alcanfor del orégano puede ayudar a aliviar los síntomas de los trastornos del tracto respiratorio como la tos, asma, alergias crup, y bronquitis. El orégano también se puede usar para tratar:
Un estudio de investigación de laboratorio publicado en 2017 sugiere que el orégano puede tener propiedades antitumorales. no hay investigación disponible en humanos reales; la investigación aún se encuentra en las primeras etapas.
El aceite de orégano a veces se usa como repelente de insectos o para tratar picaduras de insectos. El aceite también se usa para tratar:
Deberías tener en cuenta que, en la actualidad, No hay suficiente evidencia para respaldar ninguno de estos beneficios medicinales del orégano o del aceite de orégano.
Existe cierta evidencia publicada en 2000 que sugiere que el aceite de orégano puede ayudar a tratar los parásitos intestinales en humanos. En otro estudio publicado en 2011, Los investigadores también han descubierto que una pomada de extracto de orégano puede ayudar mejor en las heridas quirúrgicas que la vaselina. Se necesitan más estudios para confirmar cualquiera de estos beneficios para la salud del orégano.
Finalmente, el orégano es uno de los varios ingredientes de Zyflamend, un suplemento que pretende estimular su respuesta inmunológica, la salud del corazón, y función conjunta. Algunos estudios preliminares han sugerido que el suplemento puede tener algunos beneficios, pero se necesita más investigación.
Casi no hay calorías en el orégano. Según datos del USDA, 1 cucharadita de orégano molido proporciona aproximadamente 5 calorías y 1 cucharadita de hojas de orégano proporciona solo 3 calorías. La mayoría de las calorías provienen de los carbohidratos en forma de fibra, pero el orégano no es una buena fuente de fibra.
Una cucharadita de hojas de orégano ayudará a aumentar su ingesta de vitamina K, proporcionando alrededor del 14 por ciento de su ingesta diaria recomendada. También se beneficiará de un aumento de vitamina A (2 por ciento de su ingesta diaria recomendada), vitamina C (1 por ciento), Vitamina E (2 por ciento) folato, niacina y vitamina B6 (1 por ciento cada una).
Los minerales en el orégano incluyen calcio (27,6 mg), hierro (0,8 mg), magnesio (4,7 mg), fósforo (3,5 mg), potasio (29,2 mg), sodio (0,3 mg), manganeso (0,1), y pequeñas cantidades de zinc, y cobre.
El orégano en la mayoría de las formas se encuentra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles. Encontrarás orégano molido y seco en el pasillo de las especias. Estas especias deben almacenarse en un lugar fresco, oscuro, un espacio seco, como un armario o gabinete, que esté alejado de la estufa.
El orégano fresco se encuentra en la sección de productos. Busque verde brillante, hojas sanas. Una vez en casa envuelva el orégano en una toalla de papel y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo.
Puedes usar fresco, suelo, u hojas secas de orégano en muchos platos italianos y griegos. Es popular como ingrediente en la salsa de espagueti y la pizza. Pruebe cualquiera de las siguientes recetas con orégano.
El orégano o el aceite de orégano son seguros para la mayoría de las personas cuando se usan en cantidades que normalmente se encuentran en los alimentos. Sin embargo, las personas con alergia a la menta (u otras plantas de la familia de la menta) pueden experimentar una reacción alérgica cuando consumen orégano.
Cuando se utiliza con fines medicinales, el orégano es posiblemente seguro cuando se toma por vía oral o se aplica sobre la piel, aunque algunas personas experimentan malestar estomacal. Los expertos en salud advierten que puede producirse irritación de la piel si se aplica aceite de orégano a la piel en concentraciones superiores al 1 por ciento.
Se desconoce si el uso de orégano o aceite de orégano con fines medicinales es seguro para las mujeres embarazadas o en período de lactancia. Los expertos aconsejan que si está embarazada, manténgase en el lado seguro y evite el uso. También, personas con diabetes, trastornos hemorrágicos, o que se someterán a una cirugía dentro de dos semanas deben hablar con su proveedor de atención médica antes de usar orégano.
Sí, es posible que veas turco, Griego, u orégano italiano en su mercado. Cada tipo de orégano tiene un aspecto diferente y un sabor diferente.
El orégano a menudo se llama orégano "mejorana silvestre" porque tiene un sabor similar. Por esta razón, puedes usar mejorana como sustituto del orégano, pero el orégano es más fuerte, por lo que es posible que deba usar un poco más, dependiendo de la receta.
