El cuidado y la limpieza son necesarios para mantener sartenes de hierro fundido en la mejor forma. sazonado bien los utensilios de cocina de hierro fundido proporciona una superficie de cocción antiadherente prácticamente, y las sartenes va a durar varias vidas. Las sartenes requieren un poco de manejo especial y un poco de esfuerzo añadido para llevar a cabo lo mejor posible.
Limpieza regular
de hierro fundido sartenes deben ser limpiados tan pronto como sea posible después de su uso, a ser posible, mientras que la sartén esté caliente. El jabón no es necesario; En su lugar, utilizar sólo agua caliente y un depurador o cepillo duro dentro y por fuera. Si la comida se ha quedado atascado en, frote con una pasta de sal kosher y agua hasta que se desprendió. Enjuague la sartén a fondo, y secar la superficie con una toalla; a continuación, calentar la sartén en la estufa a fuego lento para completar el secado. Aplique una capa delgada de aceite seguro para los alimentos con una toalla de papel y limpie con una toalla de papel limpia para eliminar el exceso. Francia El Jabón Debate
Algunas fuentes dicen que nunca use jabón en una sartén de hierro fundido. Otros dicen que el uso de un jabón suave está bien. El condimento en utensilios de cocina de hierro fundido se compone de aceites polimerizados. un jabón suave por sí sola no va a dañar la capa de aceite polimerizado, pero se puede quitar cualquier aceites residuales que se sientan en la parte superior, lo que reduce las cualidades antiadherentes del hierro fundido. El jabón puede reducir los olores que son causadas por aceites rancios, o refrescar una sartén maloliente. Utilice un jabón suave y no frote demasiado duro, enjuagar y secar bien, entonces el tratamiento de la sartén a una buena calefacción y aceitado.
Tratar con moho y olores
Si usted tiene una sartén que se ha oxidado, es antiguo y gunky, o tiene un olor desagradable, comienzan frotando vigorosamente con agua y jabón para ver si se soluciona el problema. Si no es así, cortar una papa por la mitad y utilizar el borde de corte de la patata para fregar la sartén con sal gruesa. Continuar la adición de sal y fregado hasta que se elimine todo el óxido. Un método alternativo es utilizar lana de acero de grano medio para recorrer toda la sartén dentro y por fuera para eliminar todos los rastros de óxido y capas viejas de condimentos. Lavar y reseason la sartén antes de usar.
Aceites y condimentos
Aderezo de una sartén de hierro fundido para freír requiere aceite y al calor. Cualquier aceite seguro para los alimentos va a funcionar, manteca de cerdo, grasa de tocino, aceite de maíz, aceite vegetal y la manteca son todos recomendado. aceite de semilla de lino de calidad alimentaria puede ofrecer el acabado más duro, más resistente y duradera. Para la temporada de una sartén de hierro fundido, cubrir ligeramente una sartén limpia y seca con el aceite de su elección. Coloque la bandeja en el horno en una bandeja de horno o papel de aluminio para recoger el goteo posibles. Encienda el horno hasta 450- a 500 grados Fahrenheit y hornear durante una hora. Apague el horno, deje la sartén se enfríe lo suficiente como para manejar, y luego repetir el proceso hasta obtener el nivel de recubrimiento lisa que desea.
