Peter Ardito
Zucchini Lasagna
Precalentar el horno a 400 grados. Puré de una lata de 14 onzas de tomates enteros; 1 diente de ajo, asado; 1 cucharadita de aceite de oliva; 1/4 cucharadita de sal; y 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Establecer la salsa a un lado. Calentar 1/2 de cucharadita de aceite de oliva en una sartén mediana. Cortar dos rodajas de 1/2 pulgada de grosor a lo largo de un calabacín. Saltear las rodajas con 1 diente de ajo picado, durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos. Retirar de la sartén. Rehogar 1 taza de champiñones en rodajas cremini con una pizca de sal durante 3 minutos; dejar de lado. En una pequeña fuente para horno, capa de 1/2 de taza de salsa, calabacín cocido 1 rebanada, 1/3 taza de requesón bajo en grasa, rallado 1 cucharada de queso mozzarella bajo en grasa, y las setas. Repita con el calabacín restantes rebanada, 1/3 taza de requesón bajo en grasa, 1/2 taza de salsa, y 1 cucharada rallado mozzarella bajo en grasa. Hornear 15 minutos.
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Peter Ardito
Salmón al horno con mostaza y hierbas
Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un filete de salmón de 6 onzas con mostaza 1 cucharadita; espolvorear con 1 cucharada de eneldo picado, perejil picado 1 cucharada y 1 cucharada de cebollino picado y colocar en una fuente para horno. Mezclar 1 taza de floretes de brócoli; 1 taza de coliflor picada; 1 cucharada de aceite de oliva; y 3 dientes de ajo picados. Añadir a la fuente de horno junto con el salmón, cubrir con papel de aluminio y hornear hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.
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Peter Ardito
Mini pastel de carne Turquía
Precalentar el horno a 400 grados. Saltear las 2 cucharadas de cebolla picada amarillo y 1 diente de ajo picado, en una sartén pequeña cubierta con aerosol antiadherente para cocinar durante 2 minutos; Retírelo del calor. Añadir 5 onzas de pavo molida sin grasa, 2 cucharaditas de leche descremada, 1/2 de huevo batido, 3 cucharadas de migas de pan integral, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, y 1 cucharadita de alcaparras; mezclar para combinar. Coloque la mezcla de pavo en un pequeño molde para muffins cubierta con aerosol antiadherente para cocinar; hornear 15 minutos. Sirva con 1 1/2 tazas de judías verdes al vapor mezclada con 1 cucharada de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
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Peter Ardito
Pastor Pie
Precalentar el horno a 400 grados. Rehogar 1 diente de ajo picado; ? 2 cucharas de té de cebolla picada amarillo; 2 cucharadas de apio picado; 2 cucharadas de zanahoria rallada; 1/2 taza de champiñones en rodajas cremini; y 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén pequeña durante 2 minutos. Añadir 3 1/2 onzas de carne molida magra; cocine hasta que se dore, unos 5 minutos, y retirar del fuego. Mientras tanto, cocer las patatas del bebé 3 (cáscara) en agua hirviendo hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Escurrir y puré con aceite de oliva 1 cucharadita; 1/3 taza de leche descremada; 1 diente de ajo, asado; y la sal y pimienta negro al gusto. En una pequeña fuente de horno, carne de res capa con 1/3 taza de crema de maíz y la parte superior con patatas. Hornear 5 a 10 minutos, hasta que esté caliente.
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Peter Ardito
picante sopa de pollo del sudoeste
Sofría la cebolla picada 2 cucharadas de color amarillo; 1 diente de ajo picado; 1/4 taza picado zanahoria y 1/4 taza de apio picado 2 cucharaditas de aceite de oliva en una olla grande de 7 a 8 minutos. Agregar 2 tazas de pollo bajo en sodio y 1/2 taza de tomates cortados en cubitos. Cocine por 5 minutos y luego añadir el pollo 3/4 taza de cocido, frijoles negros 1/3 taza y 1/3 taza de maíz. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de salsa picante de chipotle con sabor. Sazone al gusto con sal y cubrir con 2 cucharadas de yogur griego sin grasa.
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Peter Ardito
de cerdo con manzanas al horno y Kale
Precalentar el horno a 350 grados. Marinar un lomo de cerdo de 4 onzas en 1/4 taza de sidra de manzana durante 5 minutos. Sear cada lado de la carne de cerdo en una sartén refractaria cubierta con aerosol antiadherente para cocinar durante 1 a 2 minutos. Añadir 1/4 taza de rodajas de manzana y 1 cucharada de adobo de cerdo y hornear durante 10 minutos. Mientras tanto, rehogar 1 diente de ajo picado, aceite de oliva 1 cucharadita en una sartén mediana por 1 minuto. Agregar 2 tazas de col rizada rallado, 1/4 taza de zanahoria rallada y 1/2 taza de frijoles negros; cocine por 2 minutos. Mezcle 2 cucharadas de vinagre de vino tinto y cocinar hasta que esté caliente. Comer con carne de cerdo y manzanas.
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Peter Ardito sobre Steak de flanco con dulce y picante de repollo
Precalentar el horno a 350 grados. Marinar 3 onzas bistec de falda con 1 diente de ajo picado; 1 cucharada de jengibre fresco picado; 1 cucharadita de salsa Worcestershire, y 1/2 de cucharadita de azúcar moreno durante 5 minutos. Sear carne en una sartén para horno durante 2 minutos en un lado, darle la vuelta y luego colocar la sartén en el horno durante 10 minutos o hasta que la carne alcanza el punto deseado; rebanada. Mientras tanto, combine 1 taza de col verde rallado, 1/4 taza de rodajas de pimiento rojo, 1/4 taza de zanahoria rallada, 1/4 taza de pepino rallado, 1/4 taza cortó cebolla de verdeo, y 1/4 taza de rodajas de mango. Bata juntos 1/4 cucharadita de comino, jugo de 1/2 limón, 2 té? Cucharas de aceite de oliva, una pizca de azúcar, sal y pimienta negro al gusto y mezclar con las verduras. Cubra con 2 cucharadas de maní tostado y servir con el filete.
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Peter Ardito
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