Si bien no evito los lácteos, realmente no bebemos leche de vaca en nuestra casa. Dado que ese es el caso, Disfruto experimentando con diferentes tipos de leche para cocinar y beber. Usamos mucho la leche de coco y con frecuencia hago diferentes tipos de leche de nueces. Recientemente, Probé una nueva leche de lino que me encantó a los niños y a todos (enlazada en la receta a continuación), y me inspiró a crear este nuevo giro de "mantequilla de maní y mermelada" en el pudín de chía.
¡Ingrese el pudín de chía con mantequilla de maní y mermelada de moras!
He escrito publicaciones completas sobre lo que me encanta de las semillas de chía y la elaboración de pudín de chía. así que no expondré demasiado aquí. Diré que si nunca los ha probado antes, lo recomiendo encarecidamente. Estas son algunas de mis cosas favoritas sobre las semillas de chía:
Cuando hago este pudin es un proceso de dos pasos. Sin embargo, Ambos pasos son tan rápidos y sencillos que no me importa en absoluto.
Primero, Yo hago la mermelada de moras. Es una mermelada súper simple con solo 3 ingredientes y solo toma unos 5 minutos para hacer. Solo cocino a fuego lento las moras con jugo de naranja y luego agrego algunas semillas de chía para espesarlo.
Divido la mermelada en pequeños recipientes para servir y los meto en el frigorífico mientras hago el pudín. Por lo general, uso un par de recipientes de diferentes tamaños. Utilizo algunos frascos más pequeños de 4 oz para los comensales más pequeños y como bocadillos y frascos más grandes de 6 u 8 oz para los desayunos y los comensales más grandes. La cantidad de budines que preparará esta receta dependerá del tamaño del frasco que elija usar. Cuando utilizo frascos de 4 oz, termino con unos 8 budines individuales.
Para hacer el pudín, Yo solo pongo la leche, mantequilla de maní (puede usar cualquier mantequilla de nueces que desee), y jarabe de arce en una licuadora. Luego agrego las semillas de chía, dales un par de legumbres para mezclarlas, y verter la mezcla sobre la mermelada.
Tenga en cuenta que las semillas de chía se hundirán rápidamente en el fondo de la licuadora. Es posible que deba sacarlos con una cuchara y revolverlos suavemente en la capa de pudín en los frascos para servir.
He probado una variedad de diferentes leches vegetales y de frutos secos y leches animales (¡incluso leche de camello!). Debido a la prevalencia de la intolerancia a la lactosa y los valores dudosos para la salud de la leche de vaca, hay muchas opciones disponibles.
Recientemente probé la línea de leche no láctea de Malibu Mylk, incluida la leche de lino, leche de avena, O una combinación de los dos. Cualquiera de estos podría funcionar (hecho en casa o comprado en la tienda), pero lo que distingue a Malibu Mylk es su cremoso, delicioso sabor sin aditivos problemáticos. (¡También es orgánico y sin glifosato!) Creo que este será un nuevo habitual en mi despensa.
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